PASTA DE PEIXE COM PURÊ DE MANDIOQUINHA E MOLHO DE SHITAKE

Ingredientes:


300 g de mandioquinha descascada


3 xícaras (chá) de água


1 xícara (chá) de maionese HELLMANN”S


100 g de cogumelo shitake fatiado


4 postas pequenas de cação


meia colher (chá) de sal


1 colher (sopa) de óleo


Modo de preparo:


1-Em uma panela média, junte a mandioquinha e 2 xícaras (chá) de água. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 10 minutos ou até a mandioquinha ficar macia. Escorra e passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas. Coloque o purê em uma tigela média e misture meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S. Reserve coberto para não esfriar.


2-Em uma panela pequena, coloque o restante da água e cozinhe o cogumelo em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio. Escorra e misture com o restante da maionese HELLMANN’S. Reserve tampado para não esfriar.


3-Em uma tigela média, tempere o peixe com o sal. Reserve.


4-Aqueça o óleo em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), em fogo médio. Grelhe as postas, virando-as de vez em quando, até ficarem macias. Coloque-as em uma travessa, cubra com o purê de mandioquinha e sobre ele espalhe o molho de shitake. Sirva em seguida.


VARIAÇÃO


Se preferir, substitua as postas de cação por postas de atum fresco.


DICA


Shitake é uma espécie muito saborosa de cogumelo. Os cogumelos dessa espécie são graúdos, de cor marrom e muito saborosos.


Rendimento: 4 porções


Tempo de preparo: 50 minutos


Tempo total: 50 minutos

Tortinha de massa folhada com chocolate e morango

Ingredientes.
.400 g de massa folhada para torta.
.300 g de chocolate picado.
.2 colheres (sopa) de creme de leite.
.200 g de morango


Modo de preparo


Corte a massa em seis quadrados de 10 cm
. Faça dois cortes em forma de L sobre cada um deles a uma distância de 2,5 cm da borda, deixando os dois cantos opostos intactos
. Pincele as bordas da massa com água. Levante um dos cantos cortados e leve-o sobre a massa até o lado oposto. Repita a operação do outro lado para formar uma caixa
. Pincele as bordas da massa com ovo, fure a base com um garfo e ponha-as sobre uma assadeira
. Leve para assar durante 35 minutos ou até dourar
. Deixe esfriar
. Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e deixe esfriar bem
. Bata na batedeira até formar um creme brilhante e homogêneo
. Sobre as tortinhas assadas distribua os morangos fatiados e no meio ponha uma porção de creme de chocolate
. Sirva em seguida


.Preparo:

Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento:6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Calorias: 490 por porção

TORTA DE MOUSSE DE MORANGO COM COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES


1 colher(es) (sopa) de gelatina vermelha sem sabor em pó
50 ml de água
215 gr de açúcar
330 gr de Requeijão
1 unidade(s) de gema de ovo
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
2 xícara(s) (chá) de morango limpo(s)
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
Cobertura
1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)


PREPARO 


Cobrir a gelatina com a água e dissolver em banho maria Na batedeira, bater o açúcar com o requeijão até formar um creme.
Juntar as gemas e continuar batendo. Bater separadamente o creme de leite fresco até ponto de chantilly e juntar à primeira mistura. Triturar os morangos em liqüidificador  e adicionar à mistura. Juntar o suco de limão. Adicionar a gelatina dissolvida com a batedeira ligada em velocidade baixa e bater somente o suficiente para misturar bem. Forrar a fôrma com papel filme e colocar o creme. Levar à geladeira por 6 horas até tomar consistência.
Cobertura
Aquecer o creme de leite fresco. Colocar os pedaços de chocolate em uma vasilha e despejar o creme de leite fervente sobre os mesmos. Deixar descansando por 5 minutos. Misturar com um batedor manual até obter um creme uniforme. Despejar vagarosamente sobre o topo da torta mousse de morango e com a ajuda de uma colher, fazer com que essa cobertura escorra apenas pelos vãos laterais da torta. Decorar com morangos inteiros.




Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 8 porções